Dapur ocha, resep Aia kawa Minuman Sejarah Khas Sumatera – Aia Kawa merupakan minuman khas Sumatera, tepatnya di daerah Minang yang terbuat dari daun kopi pilihan dan diseduh dengan air panas, layaknya sebuah teh saat di sajikan. Minuman khas Sumatra Barat ini pertama kali disajikan pada zaman kolonial Belanda, dan merupakan salah satu minuman yang bersejarah, dengan penduduk setempat dilarang keras mengonsumsi biji kopi tersebut.
Aia Kawa disebut juga daun kopi yang akan diolah menjadi Kopi Kawa, proses pembuatannya dijemur terlebih dahulu sekitar 12 jam, kemudian disangrai sampai kering dengan sempurna. Buat para pecinta kopi, Anda dapat membuat Aia Kawa Khas Sumatera Barat (Minang) ini sendiri di rumah.
Daftar Isi
Cara Penyajian Resep Aia Kawa
Agar dapat menikmati kopi khas sumatera, Anda tidak perlu memakai cangkir ataupun gelas saat meminum aia kawa. Akan tetapi mengunakan wadah dari tempurung kelapa, (batok kelapa) yang diberikan tatakan berupa bambu dibawahnya. Aia Kawa dapat diminum secara pelan-pelan, minuman kopi ini akan terasa hangat di dalam rongga dada ketika di seruput.
Meminum kopi Aia Kawa ini akan terasa lebih nikmat bila ditemani dengan sepotong kue bika, sejenis kue basah yang berbahan dasar dari tepung beras yang ditambahkan dengan kelapa muda, dan gula pasir. Proses memasak bika mempunyai ciri khas tersendiri, karena dibakar dalam belanga (periuk terbuat dari tanah liat).
Baca Juga: 3 Resep Makanan Dan Minuman Khas Australia
Resep Aia Kawa Pertama
Dalam proses pembuatan aia kawa sendiri sangat praktis dan mudah dibuat, minuman hangat ini memang cocok disajikan saat sedang santai bersama keluarga, berikut resepnya.
Bahan:
- Aia kawa (daun kopi)
- Gula
- Air
Cara Membuat Minuman Aia Kawa:
- Pertama ambil beberapa helai daun kopi (Aia Kawa), dengan kondisi segar dan berumur cukup.
- Kemudian jemur di bawah terik sinar matahari langsung sekitar 2 hari sampai 3 hari tergantung kondisi cuaca.
- Daun kopi tadi disangrai, atau bisa juga digoreng tanpa minyak.
- Kemudian seduh memakai air yang mendidih.
- Tambahkan gula dan aduk sampai rata.
- Aia kawa minuman khas sumatera, siap disajikan bersama keluarga tercinta selamat mencoba.
Resep Aia Kawa Kedua
Bagi bunda yang ingin berkresasi kembali dengan resep aia kawa, silahkan baca cara membuat yang kedua ini, sebagai alternatif lain yang dapat dicoba.
Bahan:
- Aia kawa (daun kopi)
- Bambu
- Gula
- Air
Cara Membuat:
- Pertama petik terlebih dahulu daun kopi (aia kawa), perhatikan bun, jangan terlalu tua atau terlalu muda secukupnya.
- Setelah itu tusuk daun kopi tersebut menggunakan sebilah bambu.
- Kemudian bakar agar kandungan air yang tersimpan di dalam daun kopi hilang, (Jangan sampai gosong ya bun), karena akan menjadikan tekstur minuman kopi terasa pahit.
- Setelah kering lalu diremas daun kopi yang tadi hingga menjadi potongan yang kecil.
- Langkah berikutnya seduh daun kopi tersebut menggunakan air panas.
- Tambahkan gula agar tidak terlalu pahit, selamat mencoba.
Baca Juga: Resep Teh Talua Minuman Khas Sumatera Barat
Penutup
Demikian yang dapat dapur ocha berikan, tentang 2 resep aia kawa minuman sejarah khas Sumatera, yang berasal dari minangkabau. Semoga menambah daftar menu kuliner hari ini, khususnya yang sedang mencari resep minuman hangat yang nikmat, sekian da terima kasih telah berkunjung.
