Dapur ocha, Resep burgo dan lakso palembang sederhana – Pada prinsipnya, bumbu lakso sama dengan bumbu burgo. Namun terdapat perbedaan, dalam proses pembuatan resep burgo dan lakso. Karena lakso di press dalam bentuk mie rebus serta di kukus dengan menggunakan cetakan mie. Sedangkan kuah lakso sama yaitu dengan menggunakan kuah ikan yang gurih dan juga bersantan.
Burgo dan lakso merupakan makanan sederhana, yang lembut serta empuk, dan cukup populer di kota palembang selain pempek serta martabak yang patut Anda coba. Karena masakan burgo dan lakso ini jarang sekalo kita temui, ada di kota lain selain kota lubuk linggau, palembang, sumatera selatan, lahat, komering, baturaja, dan juga pagar alam. Nah kali ini dapur ocha akan memberikan resep burgo dan lakso khas palembang, mari kita simak cara pembuatannya berikut dibawah ini.
Daftar Isi
Apa Yang Dimaksud Dengan Burgo Dan Lakso
Burgo adalah salah satu makanan khas kota palembang yang cangat unik, masih turunan dari makanan pempek khas palembang. Makanan burgo mempunyai bahan dasar dari tepung beras, yang di bentuk seperti gulungan. Burgo dapat di nikmati dengan kuah bersantan, bisa ditambahkan pula irisan ikan sebagai penyedap rasa masakan burgo tersebut.
Lakso adalah makanan khas asli dari kota palembang, Wilayah Bangka Belitung, Sumatera Selatan, dan kota besar lainnya, dan masih turunan dari olahan pempek. Lakso ini terbuat dari bahan dasar sagu serta ikan. Nama lain dari lakso yaitu laksan yang berbentuk oval ataupun mie dengan rasa yang hampir sama dengan rasa makanan pempek, akan tetapi laksan disajikan dengan menggunakan kuah santan.
Resep Burgo Dan Lakso
Sebelum dapur ocha memulai resep burgo dan lakso, Anda harus mengetahui bahan utama pembuatan burgo dan juga lakso, nah di bawah ini berikut bahan utama pembuatan burgo yang bisa kita simak bersama.
Baca Juga: 6 Macam Peluang Usaha Makanan Indonesia
Bahan burgo dan lakso:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 sendok makan kapur sirih
- 250 ml air mendidih
- 500 ml air biasa
- 500 ml santan
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 250 gram ikan gabus (direbus dan disuwir halus)
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus burgo dan lakso:
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 2 sendok makan lengkuas
- 2 sendok makan kencur
- 1 sendok makan irisan bawang putih
- 1/2 sendok makan garam
- 50 gram kelapa parut
Cara membuat burgo dan lakso:
- Pertama Anda seduh tepung beras sebagian saja dengan 250 ml air mendidih, dan aduk sampai merata.
- Silahkan tambahkan sisa tepung beras, garam, sagu, serta air kapur sirih dan air biasa.
- Kemudian aduk sampai merata hingga menjadi adonan dasar.
- Silahkan press adonan dengan menggunakan alat pembuat Mie.
- Berikutnya potong mie yang keluar dari alat pembuat mie.
- Setelah itu kukus hingga matang lalu sisihkan.
- Selanjutnya rebus bumbu yang sudah dihaluskan dengan santan serta daun salam.
- Silahkan masukkan daging ikan yang telah direbus dan disuwir halus, apa bila telah mendidih airnya kemudian angkat.
- Sajikan burgo dan lakso dengan potongan dadartelur ataupun telur rebus dipotong menjadi dua bagian, kemudian disiram dengan kuah ikan.
- Terakhir taburi bawang goreng renyah sebagai tambahannya agar terasa nikmat saat di santap bersama keluarga.
Penutup.
Demikian yang dapat dapur ocha sampaikan tentang resep burgo dan lakso palembang sederhana, yang dapat Anda coba dirumah. Selain itu resep burgo dan lakso ini bisa dijadikan bisnis kuliner yang menguntungkan, sebagai tambahan penghasilan Anda, karena bisnis burgo dan bisnis lakso ini sangat menjanjikan, terlebih makanan yang satu ini hanya ada di kota palembang dan sekitarnya, semoga bermanfaat sekian dan terima kasih, silahkan baca Resep Ikan Salmon.
