Dapur Ocha, 5 resep makanan tradisional khas betawi – Bicara makanan tradisional khas betawi memang tidak ada habisnya, aneka makanan khas jakarta sudah banyak sekali yang menikmatinya. Selain itu bila kita membeli pun harganya cukup ekonomis, dengan harga yang terjangkau Anda bisa menyantap makanan khas betawi walaupun tidak sedang berada di Kota Jakarta. Aneka makanan tradisional ini sudah banyak di jual di kota lain, selain jakarta karena budaya betawi serta makanan khas nya pun bisa ditemukan di berbagai kota.
Daftar Isi
Beberapa Resep Makanan Tradisional Khas Betawi
Makanan tradisional khas betawi berbahan dasar dari alam, sehingga sangat baik untuk di konsumsi oleh tubuh, harga ekonomis pun selalu di buru oleh para pecinta kuliner. Berikut kita akan paparkan cara membuat makanan khas betawi, beberapa diantaranya ada aneka kue khas betawi asli, mari kita simak.
1. Resep Gado Gado Makanan Tradisional Khas Betawi
Gado gado merupakan makanan tradisional khas daerah betawi yang mirip dengan salad, isi dari gado gado betawi sendiri tidak jauh beda dengan gado gado yang dijual di jogja misalnya. Gado gado merupakan kuliner yang enak serta sehat, Dan masyarakat Indonesia khususnya Jakarta sangat menyukainya.
Bahan Sayur:
- 2 ikat bayam
- 5 helai kacang panjang
- 1 wortel
- 1 genggam toge
- 1 labu siam
- 1 kentang
- 1 telur
- 1 timun
- 1 tempe
- 1 tahu
Bumbu Kacang:
- 20 buah cabai rawit
- 5 buahh cabai merah besar
- 4 bawang putih
- 2 genggam kacang tanah sangrai
- Daun jeruk
- Asam jawa
- Gula jawa
- Garam
- Air
Bahan Pelengkap:
- Emping / kerupuk
- Bawang goreng
- Seledri
Cara Membuat Gado Gado Betawi:
1. Sayur di potong terlbih dahulu, berikan telur kemudian rebus.
2. Potong dadu tempe dan tahu, lalu berikan bumbui dengan bumbu racik dan goreng.
3. Haluskan bumbu kacang, lalu tambahkan air sambil dimasak sampai meletup-letup.
4. Sayur ditata diatas piring dan siram pakai sambal kacang, taburi bawang goreng, seledri serta emping / kerupuk.
5. Gado gado betawi siap disantap bersama keluarga, selamat mencoba.
Baca Juga: 4 Resep Cemilan Khas Betawi Yang Enak Di Jakarta
2. Resep Kue Lupis Makanan Tradisional Khas Betawi
Kue lupis merupakan makanan tradisional khas betawi, yang berasal dari jakarta, kue ini mirip sekali kue lamang yang berasal dari sumatra. Akan tetapi kue lupis berbentuk segitiga, dan dimasak terlebih dulu dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang yang dibentuk segitiga kemudian dikukus.
Bahan Kue Lupis:
- 500 gram beras ketan putih
- 250 gram gula merah
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 buah kelapa parut
- 1 sendok teh garam
- Daun pandan
- Air
- Daun pisang
Cara Membuat Kue Lupis:
1. Ketan putih dicuci hingga bersih, kemudian rendam didalam air sekitar 1jam sampai 2 jam, setelah direndam tiriskan airnya.
2. Sediakan daun pisang yang bersih dan jangan lupa dilemaskan dengan cara ditaruh diatas kompor, lalu bentuk segitiga.
3. Kemudian masukkan beras ketan kedalam daun pisang, dan rebus didalam air mendidih kurang lebih sekitar 2 jam, bila air sudah berkurang bisa ditambahkan selama proses merebus.
4. Setelah 2 jam, kemudian angkat dan diamkan hingga dingin.
5. Kelapa parut dikukus jangan lupa diberi garam, setelah itu berikan daun pandan diatasnya, waktu kukus sekitar 15 menit.
6. Membuat toping: Silahkan rebus 1 gelas air lalu masukkan gula merah yang telah di iris-iris, masukkan 1 sendok makan tepung maizena serta daun pandan, tunggu sampai mengental, kemudian angkat.
7. Kue lupis siap disajikan bersama keluarga, selamat mencoba.
3. Resep Kue Cincin Makanan Tradisional Khas Betawi
Cemilan yang satu ini memang menggugah selera, berbentuk seperti kue donat dan merupakan makanan tradisional khas betawi. Kue cincin dibuat dari bahan dasar gula merah dicampur sagu, rasanya sangat manis dan juga gurih. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue cincin, dimana makanan ini memang sangat enak silahkan simak caranya dibawah ini.
Bahan Kue Cincin:
- 350 gram tepung beras
- 200 gram kelapa muda parut (disangrai)
- 200 gram gula merah
- 5 sendok makan gula pasir
- 150 ml air
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Cincin:
1. Gula merah dimasak dengan gula pasir sampai larut airnya.
2. Kemudian campurkan tepung beras, dan garam dalam satu wadah.
3. Tuangkan adonan gula sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai rata.
4. Berikan kelapa muda yang sudah disangrai, lalu uleni adonan sampai tercampur rata.
5. Bentuk adonan seperti kue donat, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil.
6. Angkat lalu sajikan kue cincin bersama keluarga, selamat mencoba.
Baca Juga: Aneka Kue Khas Betawi Berikut Harga Dan Gambar
4. Resep Kue Bugis Makanan Tradisional Khas Betawi
Kue bugis merupakan makanan tradisional khas betawi dan harus ada dalam setiap hajatan pernikahan, maupun acara khitanan yang menggunakan adat betawi. Kue bugis betawi hampir mirip, dengan kue yang ada di sumatra ataupun pulau jawa, namun cara membungkusnya berbeda.
Bahan Kue Bugis:
- 250 gram tepung ketan item
- 250 gram tepung ketan putih
- 200 ml santan kental (didihkan tambahkan daun pandan)
- 1 buah kentang ukuran sedang (kukus kemudian haluskan)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanila bubuk
- Daun pisang
Bahan Unti:
- 1 butir kelapa parut
- 200 gram gula pasir
- 100 ml Air
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh Bubuk Vanila
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Bugis:
1. Pertama buat dahulu unti, dengan campurkan semua bahan unti kedalam wajan, dan masak hingga matang serta kalis, aduk hingga merata.
2. Membuat bahan kulit kue bugis: Campurkan tepung ketan item, tepung ketan putih, garam, bubuk vanila, kentang, garam, aduk semua bahan sampai rata.
3. Tuangkan santan secara perlahan kedalam adonan, kemudian berikan minyak dan uleni hingga kalis.
4. Setiap adonan cetak dengan menggunakan tangan, dan pipihkan lalu berikan unti didalam, bentuk menjadi bulat.
5. Masukkan adonan kedalam cetakan kue, yang sudah diberi minyak, kemudian kukus sekitar 20 menit.
6. Tunggu kue bugis menjadi dingin, kemudian bungkus dengan menggunakan daun pisang.
7. Kue bugis siap dihidangkan bersama keluarga tercinta, selamat mencoba.
5. Resep Kue Ape Makanan Tradisional Khas Betawi
Makanan tradisional khas betawi sangat dinikmati oleh masyarakat jakarta, bahkan di kota-kota besar pun telah tersedia. Kue ape berbentuk bulat tipis dengan pinggiran yang garing, dan terdapat benjolan ditengahnya, warnanya sangat dominan hijau. Rasa kue ape gurih dan manis, sehingga mulai dari anak-anak sampai orang dewasa pun sangat menyukai makanan tradisional khas jakarta ini.
Bahan Kue Ape:
- 1 gelas tepung beras
- 5 sendok makan tepung terigu
- 1 bungkus santan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- Garam sejumput
- 5 tetes pasta pandan
- 3 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan margarin (cairkan)
- Air secukupnya
Cara Membuat Kue Ape:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, baking powder dalam satu wadah.
2. Siapkan wadah yang lain, kemudian kocok telur, gula dan margarin cair, setelah itu tuangkan santan, kocok sampai tercampur rata.
3. Kemudian tuang ke wadah nomor 1, aduk sampai rata dan berikan air secukupnya agar adonan tidak encer dan tidak kental.
4. Adonan diaduk sampai tercampur rata, bila sudah saring adonan kue ape lalu teteskan pasta pandan, aduk kembali sampai adonan sesuai yang diinginkan.
5. Wajan kecil dipanaskan, kita pergunakan cetakan kue ape atau serabi, dan oleskan mentega atau minyak secukupnya, lalu tuangkan adonan dengan sendok cekung sayur tutup wajan sampai matang.
6, Angkat dan sajikan kue ape bersama kelurga, selamat mencoba.
Bagaimana cara membuat makanan tradisional khas betawi sangat mudah dan simple, tentu semua orang bisa membuatnya di rumah, terlebih kita bisa mengenal budaya tradisional betawi yang ada di DKI Jakarta, kulinernya pun sangat enak dan nikmat.
Demikian yang dapat kami sampaikan, tentang 5 resep makanan tradisional khas betawi daerah jakarta, semoga dapat menambah wawasan tentang makanan dari betawi, selamat mencobanya di rumah sekian dan terima kasih telah berkunjung ke dapur ocha, sampai jumpa kembali.
