Dapur Ocha, Bahan Pengembang Kue Yang Cocok Di Gunakan – Bunda pasti sering toko kue ulang tahun dengan berbeda rasa dan bentuk serta isinya. Dalam pembuatan kue tersebut, kita sering sekali bingung bahan apa saja yang akan di gunakan. Terlebih lagi memilih bahan pengembang untuk kue, agar mempunyai tekstur yang lebih baik.
Aneka jenis kue yang tidak mengembang tentu saja akan dianggap gagal dalam pembuatannya. Tapi disini kita tidak perlu khawatir lagi, karena dapur ocha akan mengulas, beberapa bahan pengembang kue yang cocok untuk di gunakan.
Daftar Isi
Bahan Pengembang Untuk Kue Yang Baik
Perhatikan bahan pengembang kue, sebelum Anda mengolahnya. Karena jenis pengembang kue ini, nantinya akan mempengaruhi tekstur di dalam kue buatan Anda. Beberapa bahan pengembang yang dapat di gunakan antara lain:
1. TBM Bahan Pengembang Kue
TBM mempunyai fungsi yang dapat memperbaiki tekstur kue menjai lembut, pengembang kue jenis ini, mempunyai komposisi kimia pada bahannya yang hampir sama dengan ovalet yaitu mono dan digsliserida.
Dalam penggunaan pengembang kue TBM ini, pada saat pengocokan adonan telur sekitar 1 sendok teh untuk setiap 5 butir. Hal ini akan membuat tekstur kue menjadi sangat lembut, Anda bisa memilih TBM merek koepoe koepoe.
2. Baking Soda
Baking soda sangat umum, karena semua pembuat kue pastinya sudah tahu, fungsi pengembang kue yang satu ini. Baking soda mempunyai nama lain yaitu sodium bikarbonat, sering digunakan untuk dijadikan pengembang kue.
Bahan baking soda dapat mengeluarkan gelembung gas ketika adonan kue di goreng, di kukus, atau di panggang. Apabila baking soda dicampurkan dengan adonan kue kering, maka akan membuat kue menjadi berkekstur garing, kering, dan renyah untuk dimakan.
3. Cream of Tar-tar
Bahan ini biasa dipergunakan ketika pengocokan putih telur berlangsung dalam membuat kue. Cream of Tar-tar dapat kita jadikan bahan pengembang untuk kue, agar dapat mempunyai tekstur yang baik nantinya. Biasanya Cream of Tar-tar di tambahkan ke adonan kue bolu, sehingga akan menghasilkan tekstur yang lembut.
4. Baking Powder
Baking powder dapat kita pergunakan sebagai bahan pengembang untuk kue. Tentu bunda sudah tahu manfaat dari baking powder, penggunaan bahan seperti ini akan menghasilkan tekstur yang baik pada kue.
5. VX
VX mempunyai komposisi sodium bicarbonat, sodium acid picorofosfat, dan bahan sari pati jagung. Ingin hasil yang maksimal dalam pembuatan kue, segera gunakan pengembang VX dalam adonan tersebut.
Penutup
Demikian yang dapat dapur ocha sampaikan, tentang Bahan Pengembang Kue Yang Cocok Di Gunakan, semoga dapat memberikan manfaat bagi kita semua. Terima kasih sudah senantiasa mengunjungi dapurocha.com, sampai jumpa dengan informasi menarik lainnya.
