Dapur Ocha, Manfaat Garam Dan Gula Untuk Bahan Kue – Sebagaimana yang kita ketahui bahwa garam dan gula untuk bahan kue, mempunyai banyak sekali manfaatnya yang dapat kita ambil. Pemakaian garam dan gula selain untuk penyedap rasa, yang terdapat dalam bahan kue sangat membantu untuk menjaga kesehatan tubuh.
Banyak sekali garam dan gula yang berkualitas terbaik, untuk di jadikan bahan kue dan resep makanan, seperti resep cemilan, resep kue donat, dan resep makanan jepang.Dibawah ini dapur ocha akan membagikan informasi tentang manfaat garam dan gula, tentunya untuk kue maupun aneka jenis makanan dan minuman lainnya.
Garam dan gula yang berkualitas baik, dan sangat higienis tentunya akan membuat cita rasa masakan Anda akan lebih lezat, selain itu akan membantu menjaga kesehatan tubuh, bisa meraih keuntungan besar dalam bisnis kuliner Anda nantinya.
Daftar Isi
Manfaat garam dan gula yang perlu Anda ketahui
Garam dan gula banyak sekali manfaatnya, yang bisa di peroleh untuk kesehatan tubuh, untuk dapat mengetahui beberapa manfaat garam dan gula silahkan lihat di bawah ini.
Manfaat Garam Untuk Bahan kue
- Garam berfungsi untuk memberikan rasa gurih dalam setiap masakan.
- Garam juga dapat membangkitkan cita rasa dan aroma bahan utama resep masakan, garam dapat mengontrol aktivitas ragi dalam proses fermentasi.
- Garam juga dapat meningkatkan daya simpan makanan tanpa bahan pengawet.
- Garam bermanfaat dapat memperkecil pori -pori makanan, karena garam mempunyai sifat astringen.
- Pemakaian garam yang berlebihan akan mengakibatk volume pada makanan menjadi mini.
- Pemakaian garam pada resep makanan yang baik tentu berkisar 1,5% sampai 2%.
- Pemakaian garam lebih rendah menurut 1,5 %, akan mengakibatkan rasa hambar, dan penambahan garam lebih dari 2 %, akan merusak proses fermentasi.
Garam yang dipergunakan dalam pembuatan makanan, usahakan garam yang layak konsumsi, antara lain adalah higienis, mudah larut, putih dan mengandung yodium.
Manfaat Gula Untuk Bahan kue
Manfaat gula dalam resep makanan, akan menjadikan bagus untuk proses fermentasi. Karena peristiwa ini dilakukan oleh enzim zimase. Jumlah kadar gula yang diperlukan untuk proses fermentasi kurang lebih berkisar 2 %.
Sisa gula yang tidak habis oleh proses fermentasi akan menaruh rasa manis, dan juga warna coklat keemasan (golden brown) pada kulit bahan kue. Proses pewarnaan pada bahan kue maupun makanan terjadi ketika dalam waktu pembakaran. Pada saat di panggang menggunakan temperatur antara 50 – 165 derajat celcius, hal ini disebabkan oleh pembentukan karamel pada gula tersebut.
Manfaat lain menurut gula dalam resep makanan, artinya menjadi bahan pengawet, atau menaikkan daya simpan sebuah makanan. Pemakaian gula lebih dari 8% dalam bahan kue dan makanan tawar akan memberikan sifat empuk ataupun lembut. Jenis dan bentuk gula yang biasa dipakai dalam bahan kue dan resep makanan antara lain, berupa gula pasir (sukrosa), gula cair (fruktosa), gula tepung (maltosa), dan sirup.
Penutup.
Demikian manfaat garam dan gula untuk bahan kue, dapat membantu kita semua, dan menambah pengetahuan. Saran dapur ocha pilihlah garam dan gula yang berkualitas baik, dan higienis. Perhatikan juga kemasan garam dan gula tersebut, agar aman bila di konsumsi. Dan terjamin apabila dimasukan ke dalam bahan kue maupun resep makanan Anda, sekian dan terima kasih.
