Dapur ocha, resep rengginang terasi khas betawi gurih dan renyah – Rengginang merupakan makanan khas betawi, dan sejenis kerupuk yang terbuat dari bahan dasar berupa beras ataupun beras ketan. Cara pengolahan rengginang terasi dengan dikeringkan dibawah terik sinar matahari, dan termasuk cemilan yang gurih dan renyah, disajikan setelah digoreng terlebih dahulu.
Dalam pilihan rasa rengginang dibuat dengan dua varian rasa, antara lain rasa manis dan rasa asin. Agar dapat menciptakan rasa asin di dalam rengginang, Anda dapat menambahkan udang, terasi atau kerang bambu. Sedangkankan untuk resep kali ini, dapur ocha akan membahas rengginang rasa asin dengan menambahkan rasa terasi di dalamnya.
Daftar Isi
Resep Rengginang Terasi Cemilan Khas Betawi
Rengginang terasi merupakan makanan tradisional yang khas dari Indonesia, biasanya cemilan khas Jakarta ini dihidangkan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, khitanan, perayaan Idul Fitri, serta perayaan Idul Adha. Sangat gurih dan renyah ketika menyantap kuliner yang satu ini, cara pengolahannya pun cukup mudah, bagi bunda yang ingin mencoba membuatnya, silahkan simak resep berikut ini.
Jangan Lewatkan: 4 Resep Cemilan Khas Betawi Yang Enak Di Jakarta
Resep Rengginang Terasi
Dalam mengolah dan membuat rengginang terasi, bahan yang diperlukan cukup mudah di dapat, selain itu proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit, nah silahkan mencoba resep ini dirumah masing-masing.
Bahan Rengginang Terasi
- 1 kg beras ketan putih
- 7 siung bawang putih
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 2 sendok makan terasi mentah
- 400 ml air
- Minyak goreng
Cara Membuat Rengginang Terasi
- Bawang putih dihaluskan terlebih dahulu, tambahkan garam, kaldu bubuk dan terasi, lalu sisihkan.
- Beras ketan dicuci sampai bersih, kemudian rendam beras ketan yang telah dicuci bersih selama satu malam, lalu tiriskan.
- Sediakan dandang, kemudian isi dengan air lalu didihkan, setelah mendidih kukus beras ketan sekitar 15 menit, angkat.
- Masukkan beras ketan setengah matang ke dalam wadah atau baskom.
- Berikan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata.
- Selanjutnya didihkan air kembali, lalu tuangkan ke dalam baskom yang berisi beras ketan, aduk sampai tercampur rata. Biarkan sekitar 15 menit sampai air dan bumbu meresap ke dalam beras ketan.
- Kukus kembali sampai matang sekitar 30 menit.
- Sediakan nampan kemudian oleskan dengan minyak goreng secukupnya, agar nantinya rengginang tidak lengket pada nampan yang digunakan.
- Setelah beras ketan matang, kemudian angkat dan segera dicetak selagi masih panas diatas nampan yang telah dipersiapkan.
- Jemur rengginang yang telah di cetak, dibawah terik sinar matahari sampai kering, jangan lupa dibalik sampai ke dua sisinya menjadi kering.
- Setelah kering panaskan minyak goreng secukupnya lalu masak rengginang sampai matang dan mekar, angkat dan tiriskan.
- Sajikan rengginang terasi khas betawi bersama keluarga Anda, selamat mencoba.
Baca Juga: Resep Ketoprak Khas Betawi Yang Bikin Ketagihan
Penutup
Demikian yang dapat dapur ocha sampaikan, mengenai resep rengginang terasi khas betawi gurih dan renyah, selamat mencoba dan semoga dapat bermanfaat. Terima kasih untuk bunda yang selalu hadir di dapurocha.com, yang menyajikan berbagai informasi makanan dan bisnis, sampai jumpa di resep selanjutnya ya.
