Dapur ocha, aneka jajanan tempo doeloe yang sekarang hits – Jajanan berupa aneka cemilan memang sangat menggoda, banyak yang sudah booming saat ini, termasuk makanan tempo doeloe. Zaman semakin canggih terutama teknologi dari mulai transportasi, mesin penggiling, dan yang lain sebagainya. Tapi tidak untuk soal masakan, dan makanan tempo doeloe yang bentuknya unik, mempunyai rasa yang lezat menjadi jajanan istimewa.
Semua masyarakat menggali aneka jajanan tempo doeloe, saat ini makanan tempo doeloe sedang banyak penggemarnya. Menjadi salah satu peluang usaha yang wajib di coba, proses membuatnya pun tidak begitu sulit, ditambah aneka jajanan tempo doeloe seperti ini digemari oleh banyak orang.
Kali ini dapur ocha akan membagikan resep spesial bagi para pengunjung, bunda dapat mencobanya di rumah berbagai aneka jajanan temp doeloe. Anda dapat menjualnya di berbagai tempat, bila sudah di buat nanti. Selain itu menjadi faktor utama dalam kesuksesan bisnis Anda, dengan menyajikan jajanan tempo doeloe ini, usaha makanan yang di kelola berpotensi besar untuk dapat berkembang.
Daftar Isi
Resep Aneka Jajanan Tempo Doeloe Untuk Usaha
Jenis masakan jadul dapat kita olah dengan berbagai resep special. Bunda dapat mengolahnya dengan cara sendiri, yang dapat di kombinasi kan secara unik, agar menciptakan market yang luas untuk pasar di bidang kuliner. Berikut adalah resep pilihan dari dapur ocha, dimana menyajikan aneka jajanan tempo doeloe, silahkan simak di bawah ini.
Baca: Informasi Peluang Bisnis Tahun 2019 Kedepan
Resep Kue Gemblong Ketan Hitam Jajanan Tempo Doeloe
Makanan khas Indonesia ini merupakan jenis masakan tempo doeloe, kue yang kenal sebagai gemblong ini sangat di gemari oleh masyarakat. Rasanya sangat enak, dan menjadi salah satu jajanan tempo doeloe yang lagi hits. Bagi yang ingin membuka usaha makanan, terutama menyajikan aneka cemilan, dapat mencoba resep kue gemblong. Mari kita simak proses membuat gemblong di bawah ini.
Bahan Gemblong
- 250 gram tepung ketan hitam
- 150 gram parutan kelapa
- 1 sendok teh garam
- Air putih secukupnya
- Tepung gula halus
Cara Membuat Gemblong Ketan Hitam
- Silahkan campurkan ketan hitam terlebih dahulu, bersama dengan kelapa dan garam aduk sampai merata.
- Tambahkan air putih sedikit demi sedikit, ke dalam adonan tepung ketan hitam sambil diuleni sampai kalis.
- Setelah adonan kalis, diamkan adonannya sekitar 30 menit.
- Cetak adonan dan bentuk sesuai selera.
- Kemudian goreng dalam minyak panas, hingga matang.
- Setelah kue gemblong matang, kemudian balut dengan tepung gula halus.
- Kue gemblong ketan hitam siap di hidangkan bersama keluarga, selamat mencoba.
2. Resep Kue Balok Khas Bandung Cemilan Tempo Doeloe
Kue balok merupakan jajanan tempo doeloe khas Bandung, menjadi cemilan yang lagi hits saat ini. Proses membuat kue balok cukup mudah, silahkan simak di bawah ini.
Bahan Kue Balok
- 500 gram tepung terigu
- 1/2 kg gula pasir
- 1/2 kg telur
- Ragi
- 2 sdm margarine
- 5 sdm susu putih
- 2 buah soda susu
- 2 buah vanila bubuk
Cara Membuat Kue Balok Khas Bandung
- Siapkan wadah kemudian masukan telur bersama gula pasir, lalu haluskan dengan rata sampai tekstur telur berbuih.
- Setelah telur berbuih, kita tambahkan margarine, lalu kocok dan haluskan adonan kue sampai rata.
- Selanjutnya tambahkan tepung terigu kocok kembali sampai rata.
- Berikan juga soda kue, susu putih, ragi, vanila bubuk kemudian aduk rata kembali.
- Setelah semua adonan kue balok rata, tambahkan air putih, tetapi jangan terlalu cair atau kental.
- Siapkan cetakan untuk membuat kue balok, kemudian panaskan terlebih dahulu, lalu tuangkan adonan kue ke dalam cetakan, setelah itu panggang kue dalam oven sampai matang.
- Setelah matang angkat, dan sajikan kue balok khas Bandung bersama keluarga, selamat menikmati.
Tips Membuat Kue Balok
- Telur dan gula pasir di kocok minimal 15 menit agar adonan dapat mengembang dengan baik.
- Saat menambahkan ragi, jangan sampai terdapat garam dan margarine ikut tercampur, hal ini akan menyebabkan ragi tidak dapat bekerja dengan baik, alhasil tekstur kue menjadi bantat.
- Saat menambahkan tepung terigu, sebaiknya menggunakan tangan, sesekali adonan di pukul-pukul agar udara bisa masuk ke dalamnya.
- Setelah adonan jadi, istirahatkan dulu adonan kue balok, sekitar 1 jam hingga proses peragian sempurna.
- Sebelum adonan di masukkan kedalam cetakan, aduk terlebih dahulu agar udara keluar.
- Proses memangang cetakan harus panas, agar hasil kue dapat mengembang dengan sempurna.
Harga Cetakan Kue Balok
Bagi yang belum mempunyai cetakan kue balok, bunda dapat membelinya di pasar tradisional, atau di supermarket dan toko terdekat, tersedia di berbagai toko online. Harga cetakan kue balok biasanya cukup murah, di banderol Rp 100.000, sampai Rp 400.000.
Baca: 4 Resep Kue Kering Yang Enak Dan Nikmat
3. Resep Kue Cincin Makanan Tempo Doeloe
Kue cincin merupakan makanan tempo doeloe yang cukup terkenal, sangat mudah dalam membuatnya, selain itu kue ini biasa di sebut juga dengan nama ali agrem. Masyarakat Bandung mengenalnya dengan sebutan ali agrem, namun di berbagai Wilayah Indonesia makanan tempo doeloe ini dikenal dengan kue cincin. Silahkan simak proses membuatnya di bawah ini.
Bahan Adonan Kue Cincin
- 250 gr tepung beras
- 75 gr kelapa parut (sangrai)
- 1/2 sendok teh gram
- 100 gr gula pasir
Bahan Lain
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr gula merah
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Cara Membuat Kue Cincin
- Rebus semua bahan lain sampai larut, kemudian sisihkan.
- Setelah itu aduk rata kelapa yang sudah di parut, tambahkan gula pasir, garam, dan tepung beras.
- Tuangkan juga gula yang masih panas, kedalam adonan, lalu uleni sampai kalis agar mudah di bentuk.
- Setelah jadi diamkan dalam wadah dengan di tutupi kain basah, sekitar 7 jam agar hasilnya bagus.
- Silahkan bentuk seperti kue donat, dengan di lubangi bagian tengahnya.
- Kemudian goreng adonan ke dalam minyak panas, sampai matang dan mengapung lalu angkat.
- Sajikan kue cincin bersama keluarga, selamat mencoba.
Harga Cetakan Kue Cincin
Bagi bunda yang ingin membeli cetakan kue cincin, silahkan kunjungi toko terdekat, tersedia juga di supermarket, pasar tradisional dan juga toko online. Harga cetakan kue cincin yang di tawarkan biasanya, di banderol dengan Rp 100.00 sampai Rp 245.000, tergantung dari pada ukurannya.
4. Resep Kue Lapis Legit Hidangan Tempo Doeloe
Kue lapis legit termasuk kedalam aneka jajanan tempo doeloe, di zaman milenial seperti ini, cemilan tersebut menjadi hits. Selain itu dapat di jadikan usaha dalam bidang makanan, cara membuat resep kue lapis legit cukup mudah. Silahkan lihat di bawah ini proses membuatnya.
Bahan Kue Lapis Legit
- 275 gr tepung beras
- 300 gr gula pasir
- 75 gr tepung sagu (tepung tapioka)
- 3 lembar daun pandan
- Pewarna makanan (warna merah, putih, biru, ungu dan lainnya sesuai selera)
- 950 ml santan
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Lapis Legit
- Silahkan masak santan terlebih dahulu, tambahkan juga daun pandan, garam, aduk sampai rata dan mendidih, kemudian angkat serta diamkan hingga hangat.
- Setelah itu campurkan tepung sagu, tepung beras, gula, dan santan, aduk secara perlahan hingga tercampur merata
- Selanjutnya kita bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian masing-masing diberi pewarna makanan sesuai selera anda.
- Kita siapkan loyang, lalu oleskan minyak goreng secukupnya, kemudian kukus ke dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Pertama kita tuangkan adonan warna merah, tunggu sampai 5 menit, tuangkan kembali dengan adonan warna biru, dan diamkan lagi sekitar 5 menit. Lakukan cara ini hingga semuanya habis sesuai selera.
- Perkiraan dalam mengukus kurang lebih selama 30 menit, setelah matang angkat dan potong sesuai selera.
- Sajikan kue lapis legit bersama keluarga, atau untuk usaha kuliner Anda, selamat mencoba.
Baca: Bisnis Makanan Online Menjanjikan Tahun 2019
5. Resep Opak Ketan Aneka Jajanan Tempo Doeloe
Makanan khas daerah Jawa Barat ini cukup terkenal, opak ketan biasanya di sajikan pada saat ada acara hajatan. Rasanya yang enak membuat cemilan ini banyak di sukai, selain itu Anda dapat menyajikannya sebagai jajanan tempo doeloe, dan makanan ini mempunyai nilai jual cukup tinggi di pasaran. Cara membuat resep opak ketan cukup mudah, silahkan simak di bawah ini.
Bahan Opak Ketan
- Beras ketan
- Santan
- Gula pasir secukupnya
- 2 butir telur ayam
- Garam secukupnya
Cara Membuat Opak Ketan Khas Sunda
- Beras ketan masak hingga matang seperti menanak nasi.
- Semua bahan di campurkan, kemudian tumbuk sampai halus sampai berbentuk menjadi adonan.
- Setelah itu giling dengan tipis, cetak menjadi bentuk bulat dengan diameter 10cm sampai 12cm.
- Kemudian jemur adonan hingga kering.
- Setelah kering kita dapat menggoreng, atau dapat di sangrai untuk membuat opak.
- Sajikan opak ketan bersama keluarga, selamat mencoba.
Catatan: Dalam proses penjemuran opak, kurang lebih sekitar 2 hari bila cuaca sedang baik.
6. Resep Cireng Jajanan Enak Tempo Doeloe
Cireng termasuk salah satu cemilan atau makanan ringan yang hits. Proses membuat cireng tidak terlalu sulit, dan merupakan aneka jajanan tempo doeloe yang enak, yang sedang booming saat ini. Silahkan simak cara membuat resep cireng di bawah ini.
Bahan Cireng
- Tepung tapioka
- Tepung terigu
- Air panas
- 2 siung bawang putih
- Daun bawang
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1 sdt merica bubuk
- Garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Cireng
- Pertama silahkan campurkan semua bahan kecuali minyak goreng dan air putih, aduk sampai rata.
- Kemudian tambahkan air putih sedikit demi sedikit, aduk samapi adonan kalis.
- Sesudah k adonan cireng jadi, kemudian cetak dengan bentuk bulat, atau sesuai selera.
- Selanjutnya masak air sampai mendidih, rebus adonan cireng yang sudah di bentuk bulat sampai mengembang, lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya panaskan minyak, lalu goreng adonan cireng sampai matang.
- Sajikan cireng bersama sambal, selamat menikmati.
Baca: 4 Hidangan Tradisional Indonesia Ala Restoran Modern
Penutup
Demikian yang dapat dapur ocha sajikan kali ini, tentang aneka jajanan tempo doeloe yang sekarang hits, semoga dapat memberi manfaat bagi kita semua, khususnya Anda yang ingin membuka usaha. Terima kasih sudah berkunjung ke dapurocha.com, sampai jumpa kembali di info kuliner lainnya.
