Dapur ocha, 7 resep daging kambing masakan nusantara lezat – Resep daging kambing menjadi olahan yang sangat di gemari, dan termasuk salah satu masakan nusantara yang lezat, selain itu bila ingin membuka usaha menu khas Indonesia ini, tentunya mempunyai nilai jual yang cukup menguntungkan.
Beberapa outlet, restoran, tempat makan lesehan, dan rumah makan lainnya, selalu menyajikan resep daging kambing. Selain dapat menguntungkan, tentunya olahan daging kambing sangat di gemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan demikian tentu menjadi lahan usaha yang menjanjikan, dalam proses memasak daging kambing juga tidak terlalu sulit, siapapun dapat membuatnya di rumah sebagai menu makanan sehari hari.
Daftar Isi
Aneka Resep Daging Kambing Untuk Memulai Usaha
Dapur ocha akan membagikan beberapa resep olahan dari daging kambing, dan dapat bunda coba di rumah atau bagi Anda yang ingin memulai usaha makanan. Proses memulainya pun cukup mudah, terutama dalam bahan baku yang dipergunakan, silahkan simak di bawah ini.
Baca: Resep Gulai Kambing Praktis dan Gurih
Resep Daging Kambing Rica Rica
Resep daging kambing rica rica memang sangat jarang di sajikan, karena mungkin bunda sendiri belum mengetahui proses membuatnya, atau mungkin jarang sekali mengolah menu seperti ini dalam hidangan sehari hari. Proses membuat resep daging kambing rica rica, tidak begitu sulit silahkan bagi Anda yang ingin memasaknya simak di bawah ini.
Bahan Daging Kambing Rica Rica
- 600 gram daging kambing
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus Daging Kambing Rica Rica
- 10 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 4 cm jahe
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Daging Kambing Rica Rica
- Silahkan panaskan minyak terlebih dahulu, lalu tambahkan gula, masak sampai menjadi karamel.
- Setelah itu masukkan bumbu halus, aduk sampai harum.
- Selanjutnya masukkan daging, kemudian aduk sampai tekstur daging berubah warna.
- Tambahkan sedikit air, dan biarkan hingga tekstur daging kambing mengeluarkan air, masak terus sampai daging empuk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit, hingga matang.
- Sajikan daging kambing rica rica bersama keluarga, selamat menikmati.
Resep Petis Kambing
Petis Kambing merupakan masakan nusantara yang berasal dari daerah Pati, Jawa Tengah, rasanya cukup lezat dan nikmat ketika di sajikan. Petis kambing juga salah satu jenis olahan mirip dengan gulai kambing, karena mempunyai kuah berwarna kecokelatan, dan sedikit kental. Akan tetapi memiliki perbedaan antara petis kambing dengan gulai, yaitu dalam campuran bumbu yang di pergunakan.
Petis kambing ditambahkan campuran tepung beras menir, sedangkan dalam pembuatan bumbu gulai kambing tidak dicampur dengan tepung beras. Penasaran bukan, bagi bunda yang ingin mencoba memasaknya, silahkan simak resep petis kambing di bawah ini.
Bahan Petis Kambing
- 250 gram kambing
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan beras menir (sangrai dan haluskan)
- 25 gram gula merah
- 1 liter air
- 2 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus Petis Kambing
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi
- 1 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Petis Kambing
- Pertama rebus iga kambing sampai mendidih dan lunak.
- Setelah itu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk sampai bumbu meresap.
- Selanjutnya tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah, masak sampai bumbu meresap.
- Sajikan petis kambing bersama keluarga, selamat mencoba.
Resep Kambing Bumbu Tinorasak
Tinorasak merupakan cara memasak makanan yang berasal dari Manado, bumbu tinorasak dapat diolah bersama daging kambing. Rasa kambing bumbu tinorasak sangat lezat, dan tentunya halal ketika di konsumsi, karena berbahan bumbu yang di olah dengan daging kambing.
Bumbu tinorasak sendiri mempunyai cita rasa pedas, karena terdapat bumbu yang ditumbuk kasar antara lain bawang merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Dalam mengolah tinorasak bumbu ini dimasak dengan menggunakan buluh, atau bambu, jadi daging yang sudah dibumbui dimasukan kedalam sebatang bambu, kemudian disimpan diatas bara api. Silahkan bunda coba resep berikut, agar dapat membuatnya di rumah.
Bahan Kambing Bumbu Tinorasak
- 500 gram daging kambing
- 20 lembar daun kemangi
- 5 batang serai (memarkan)
- 500 ml air
- 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Tumbuk
- 20 butir bawang merah
- 100 gram cabai hijau
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat Kambing Bumbu Tinorasak
- Silahkan tumis bumbu tumbuk, daun kemangi, dan serai hingga harum.
- Kemudian masukkan kambing sambil diaduk sampai berubah warna.
- Setelah itu tuangkan air, dan masak sampai tekstur daging menjadi lunak.
- Sajikan kambing bumbu tinorasak bersama keluarga, selamat mencoba.
Baca: Resep Sate Ayam Maranggi Asli Purwakarta Jawa Barat
Resep Daging Kambing Bumbu Paprika
Daging kambing dapat di olah menjadi aneka kreasi masakan nusantara. Anda dapat menemukan berbagai macam hidangan khas nusantara, termasuk resep untuk mengolah daging kambing. Seperti resep daging kambing bumbu paprika, bagi bunda yang ingin membuatnya simak di bawah ini.
Bahan Daging Kambing Bumbu Paprika
- 500 gram daging kambing
- 1 siung bawang bombay (cincang halus)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh paprika bubuk
- 50 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1000 ml air
- 2 buah paprika hijau
- 1 buah tomat
- 200 ml sour cream
- 1 1/2 sendok makan tepung terigu
- 100 ml sour cream untuk siraman
Cara Membuat Daging Kambing Bumbu Paprika
- Silahkan tumis bawang bombay hingga layu selama 5 menit. Kemudian masukkan paprika bubuk, 50 ml air, masak hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan daging kambing, garam, lalu tutup panci selama 10 menit.
- Tuangkan air, paprika, dan juga tomat kaleng.
- Masukkan tepung terigu, dan juga sour cream, aduk sampai rata, lalu masak sampai kuah menjadi kental, angkat.
- Sajikan daging kambing bumbu paprika dengan siraman sour cream.
Resep Daging Kambing Bakar Mathbi
Kambing bakar mathbi masakan nusantara yang berasal dari Pekalongan, masakan ini diolah dengan cara di bakar diatas arang atau bara api, dapat juga diolah dengan menggunakan oven. Resep kambing bakar mathbi sendiri mempunyai rasa yang lezat, dengan bumbu meresap sampai kedalam daging, karena sebelum dibakar daging kambing, di rendam terlebih dahulu dengan bumbu rendaman, yang membuat daging kambing kaya akan rasa dan tidak bau.
Bahan Daging Kambing Bakar Mathbi
- 1 kg paha kambing
Bumbu Rendaman Daging Kambing Bakar Mathbi
- 100 gr bawang putih
- 50 gr bawang merah
- 50 gr ketumbar
- 20 gr garam
- 1 1/2 liter air
Bahan Olesan Daging Kambing Bakar Mathbi
- 75 ml minyak zaitun
- 50 ml mentega cair
- 75 ml madu
Bumbu Saus kecap
- 300 ml kecap manis
- 50 gr bawang merah
- 25 gr cabai rawit hijau
- 150 gr tomat
- 1 buah lemon
Cara Membuat Daging Kambing Bakar Mathbi
- Pertama silahkan haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan juga garam.
- Setelah itu masukkan ke dalam rebusan paha kambing, lalu panaskan dengan api sedang sampai tekstur daging terlepas dari tulang.
- Selanjutnya dinginkan paha daging kambing, oleskan minyak zaitun, mentega serta madu.
- Bakar daging kambing dengan api arang, sekitar 20 menit, jangan lupa untuk poles daging setiap 10 menit, agar tekstur daging tidak menjadi kering saat dibakar.
- Sajikan daging kambing bakar mathbi bersama saus kecap, selamat menikmati.
Resep Kagape Kambing
Bagi Anda yang menyukai wisata kuliner di Jepara, jangan lupa untuk mencoba resep kagape kambing makanan nusantara khas Jepara. Resep kagape kambing biasa di hidangkan pada hari raya Idul Adha. Proses membuatnya terbilang cukup mudah, nah bagi Anda yang ingin memasak kagape kambing, silahkan lihat menu berikut.
Bahan Kagape Kambing
- 500 gram daging kambing
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
- 100 gram kelapa parut
- 2 batang serai
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus Kagape Kambing
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- Kemiri
- 1/2 sendok teh lada
- 1/4 sendok teh jinten
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- Garam
Cara Membuat Kagape Kambing
- Silahkan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan serai, aduk hingga rata.
- Setelah itu masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna, lalu tuangkan air.
- Selanjutnya masak daging sampai lunak dan air tinggal sedikit, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit.
- Kemudian masak sambil diaduk hingga semua bumbu meresap dan kuah mengental, lalu masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar saja dan angkat.
- Kagape kambing siap di santap bersama keluarga, selamat mencoba.
Resep Kurma Khas Aceh
Resep kurma sendiri berasal dari daerah Aceh, dimana olahan daging kambing ini mempunyai citarasa yang cukup lezat. Resep kurma khas Aceh, merupakan masakan nusantara yang banyak di gemari, selain itu proses membuatnya pun tidak terlalu sulit, silahkan simak di bawah ini.
Bahan Kurma Khas Aceh
- 1 kg daging kambing bertulang
- 5 sendok makan minyak
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Jeroan kambing yang sudah bersih
- 2 batang serai
- 15 helai daun temurul (salam koja)
- Santan
Bumbu Halus Kurma Khas Aceh
- 15 buah cabai merah kering
- 20 buah cabai merah segar
- 1 sendok teh garam
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan kunyit
- 1/2 sendok makan jahe
- 2 sendok makan ketumbar
- Kemiri
- 1 sendok teh jintan
- 1 buah pekak
- 1/2 sendok teh adas
- 2 cm kayu manis
- 1/2 sendok makan merica
- 2 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 sendok makan kaskas
Cara Membuat Kurma Khas Aceh
- Pertama aduk sampai rata daging kambing, bersama bumbu halus, lalu diamkan 10 menit dan sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi.
- Kemudian masukkan daging kambing yang telah di beri bumbu, jeroan kambing, serai dan salam koja, aduk hingga bumbu harum dan daging berwarna keputihan.
- Selanjutnya tuangkan santan, masak sampai tekstur daging menjadi empuk dan kuah kental berminyak.
- Sajikan kurma khas Aceh bersama keluarga, selamat mencoba.
Catatan: Daun salam koja merupakan rempah daun khas Aceh, bentuk daun oval kecil dengan aroma khas, sementara kaskas adalah biji bunga candu yang berwarna putih, biasanya dijual di pasar tradisional bumbu rempah.
Baca: Resep Sop Kambing Lezat Istimewa
Penutup
Demikian yang dapat dapur ocha bagikan kali ini, tentang 7 resep daging kambing masakan nusantara lezat, semoga dapat bermanfaat untuk kita semua, dan menambahkan daftar menu masakan sehari hari bagi Anda. Terima kasih sudah berkunjung ke dapurocha, yang menyediakan informasi tentang makanan dan bisnis, sampai jumpa kembali di resep berikutnya.
