Dapur ocha, Resep Kalio Ati Ampela Ayam Khas Padang – Apakah Anda pencinta masakan padang, tentunya Anda tidak boleh melewatkan resep yang satu ini, yaitu Resep Kalio Ati Ampela ayam khas padang. Olahan masakan ati ampela ayam ini cukup banyak diminati di rumah makan padang, Kalio ati ampela merupakan masakan minang yang hampir mirip dengan rendang. Sebagian resep masakan padang menggunakan santan sebagai bumbunya, ini dikarenakan di daerah minangkabau banyak sekali pohon kelapa, sehingga masyarakat memanfaat santan dari olahan kelapa untuk menyedapkan setiap masakannya, termasuk Kalio Ati Ampela ayam khas padang ini.
Ati Ampela ayam mempunyai bau yang cukup amis ketika dimasak, tapi tidak perlu khawatir Dapur Ocha akan memberikan beberapa tips pengolahan ati ampela ayam agar tidak bau amis ketika dimasak, dan tentu rasanya akan lebih enak dan nikmat . Berikut beberapa tips yang bisa Anda coba dirumah.
Daftar Isi
Tips Mengolah Ati Ampela Ayam Agar Tidak Bau Amis
- Siapkan wadah, cuci ati ampela ayam dengan air, kemudian taruh diwadah, berikan perasan air jeruk nipis diamkan selama 15 menit.
- Kemudian cuci bersih kembali. Jeruk nipis selain bisa menghilangkan bau amis pada Ati Ampela ayam, juga bisa membuat nya menjadi empuk pada sat dimasak.
- Selain mengunakan jeruk nipis, Anda juga bisa mengunakan jahe sebagai penetralisir bau amisnya. Caranya parat jahe secukupnya dan rendam ati ampela dengan air parutan jahe selama 15 menit. Kemudian cuci bersih kembali.
- Cara keempat Anda bisa menggunakan bawang putih parut untuk menghilangkan bau amisnya. Seperti cara diatas.
Baca Juga: Resep Dim sum Ceker Ayam Oriental banget
Resep Kalio Ati Ampela Ayam Sederhana
Resep Kalio Ati Ampela yang dapur ocha sajikan pembuatannya cukup sederhana dan mudah. dan tentu rasanya tidak kalah dengan menu restoran. Pasti sudah tidak sabar untuk memasaknya, berikut bahan bahan yang harus Anda siapkan dalam mengolah Ati Ampela.
Bahan Kalio Ati Ampela Ayam
- 1 kg ati ampela ayam
- 10 butir telur puyuh sudah di rebus dan dikupas
- 700 ml air bersih
- 350 ml santan encer
- 1 batang serai
- 5 cm lengkuas memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit
- Gula merah dan garam secukupnya
- Asem jawa sedikit saja
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Yang Di Haluskan
- 5 butir kemiri
- 10 buah cabe merah besar
- 1 sdt ketumbar sudah disangrai
- Sedikit merica
- 1 ruas kunyit
- 5 cm jahe
- Sedikit jintan
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Sejumput garam
Cara Membuat Kalio Ati Ampela Ayam
- Pertama cuci ati ampela degan air jeruk nipis, kemudian rebus sebentar buang air rebusannya.
- Goreng telur puyuh setengah matang,angkat lalu sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
- Lalu masukan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan asam,masak bumbu sampai benar-benar matang.
- Kemudian masukan ati ampela,dan telur puyuh.
- Aduk rata,masukan santan aduk perlahan.
- Masukan gula,garam, masak sampei bener2 matang cicipi rasanya lalu matikan api kompornya.
- Sajikan KaLio ati ampela dipiring saji.
- Taburi bawang goring.
Baca Juga: Kumpulan Menu Ayam Simple Makanan Ala Eropa Hari Ini
Penutup
Demikian Resep Kalio Ati Ampela ayam khas padang yang bisa Anda coba dirumah, cukup sederhana bukan dalam pembuatannya. Anda juga bisa mencoba resep ini, jangan lupa bagikan Resep Kalio Ati Ampela ayam ya. Terima kasih sudah berkunjung ke dapurocha.com, sampai jumpa di info dan resep terbaru lainnya.
